Rödvinbärssaft

Receptet gäller för 8 dl

Ingredienser

• 1 kg vinbär röda
• 3 dl vatten
• 6 dl strösocker per liter avrunnen saft
• 1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft

Gör så här:

Bären behöver inte repas men skölj dem och rensa bort dåliga bär. Låt bären rinna av. Koka upp vatten i en stor kastrull, 3 dl om vinbären är röda och 6 dl om de är svarta. Lägg i bären och låt dem koka under lock i 10 min. Montera en silduk på en silställning och ställ den över en bunke.

Häll upp bärmassan i silduken och låt stå tills det slutar droppa, ca 40 min. Pressa eller tryck inte på bärmassan, då blir saften grumlig. Mät upp saften och beräkna sockermängd. Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan och låt koka upp. Tillsätt sockret under omrörning. Låt saften koka på svag värme tills sockret smält ordentligt, ca 10 min. Tag bort det bildade skummet med en sked. Rör ut natriumbensoat med en liten mängd saft och rör sedan ner det i resten av saften. Häll saften på varma, väl rengjorda flaskor och sätt genast på korken. Förvara saften svalt.

Recept från arla.se

Sommartårta med rabarber

Nu har lillasyster fyllt ett år och vi firar i dagarna tre. Då blir det ju lite stök i köket, och en hel del googlande innan. Jag hittade ett recept på alltommat.se som blev så galet gott! Ni måste testa! 

Ingredienser (12 bitar)

4 st	ägg
2 dl	strösocker
1 dl	vetemjöl
1 dl	potatismjöl
1 tsk	bakpulver

Rabarberkompott:

500 g	rabarber
2 dl	strösocker
2 tsk	vaniljsocker, äkta

Lemon curd:

2 st	citroner
2 dl	strösocker
2 st	ägg
100 g	smör

Garnering:

3 dl	vispgrädde

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggvispet och blanda väl.

2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan kallna och skär den i tre tårtbottnar.

3. Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Blanda rabarbern med socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka utan lock 15-20 min. Rör om då och då. Låt kompotten kallna.

4. Lemon curd: Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Vispa ägg och socker ca 1 minut i en kastrull. Blanda i citronskal och citronsaft. Värm på svag värme och rör tills krämen tjocknat. Ta av kastrullen så snart den första bubblan syns. 

5. Skär smöret i bitar. Klicka ner det i krämen och rör tills det smält. Låt kallna. 

6. Fördela rabarberkompotten på två av bottnarna. Lägg på den sista bottnen och bred på lemon curd. Vispa grädden och täck hela tårtan med ett jämnt lager.

Mums! Rabarberkompotten kommer jag göra idag också, men denna gång servera varm till lite gammaldags-vaniljglass. 

Kris, kaos eller bara förändring?

Jag går igenom ett inre kaos, för det är ingen kris. Eller är det bara förändring? Vem vet.

Jag hade ett djupt och allvarligt samtal med mig själv. Jag utgick från följande egensnickrade lista:

Jag mår bra av...
Jag behöver...
Jag vill...
Jag ska...
Jag önskar...

Inte så märklig lista. Men inget av svaren fick handla om mitt jobb eller någon annan än mig. Alla som känner mig vet att mycket av mig är mitt jobb. Det är bra. Men jag är mer är så och vill vara mer än så. Det är då jag mår bäst. Detta kom jag fram till:

• Jag mår bra av kreativitet
• Jag behöver pyssla mer, betonga, virka, snickra, måla, hitta på lösningar på problem och fiffiga detaljer 
• Jag vill ge mig tid, ta mig tid, till detta
• Jag ska fokusera på detta under den närmsta tiden
• Jag önskar att när denna period av fix-fokusering är över så kommer pysselrutinerna sitta så djupt att de är omöjliga att glömma eller inte hinna med

Så. Och med det sagt: välkomna till Fru Söders nya fix-fokusering!

Jag inleder med lite ögongodis:

http://mohedatoffeln.com/dam/emma-cerise/

Fredagstips

Torrt, fruktigt och passade fantastiskt fint till porchetta.

Köp hem ett lager!

Fredagsord

Present till pärlan

Nu har jag en ny bebis att köpa presenter till.

Bebisen ska få rosa kläder.

Verkligt

Igår kom verkligheten alldeles för nära.

Ta hand om er. Visa vilka ni tycker om. Krama de ni älskar extra länge.

Seriöst!

Planta mera

Japp. Denna ska jag ha. 299 kr på Rusta. Typ gratis. Måste ha!

Support

Jag jobbar lite mycket nu. "Det blev lite för mycket". Idag bockade jag av det sista innan påsk när det gäller flängandet i landet.

Skönt.

Nu kan det sociala livet återupptas.

Dessa två veckor hade aldrig fungerat utan min familj. Att komma hem varje kväll, tanka energi och kärlek, gör att det över huvud taget går.

Hòla!

Tillbaka!

En vecka i Torrevieja, med regn, sol, shopping, uppvärmd egen pool, god mat och en titt på byggandet av lägenheten.

I lägenheten håller man nu på med ytskikten. Det var häftigt att få en upplevelse om hur det kommer bli när det är klart, i augusti.

Havet, maten, shopping och utsikten från takterassen.

Jag är så bra på att vänta.

Så igår rök väggstumpen och ett överskåp som ska ner.

På en gång blev det skillnad. Ljusare i "arbetshörnan". Nästa steg är att spackla och måla taket.

Nu spirar köket. Snart.

Jo. Vi ska ju bygga ut. Men det är typ hundra år dit.

Men köket kommer få ett ansiktslyft nu. För jag är så dålig på att vänta.

Ny tapet i HELA köket. No more fondväggar. En obärande bit vägg ska ner. Tre överskåp ska ner. Öppna hyllor ska upp. Och ett vitrinskåp ska byggas.

Överst: vitrinskåpsprojektstart
Underst: tapeten från Ferm Living

Nä, nu får det vara nog!

Japp. Hon lever.

Det har, som vanligt, varit fullt upp med annat. Men nu får det vara nog. Idag påbörjades projekt köksstolar. Jag har lovat mig själv att ta en stol när jag har tid. Det betyder att det får ta tid. Men idag blev en stol slipad. Nu mår pysselnerven bättre igen.

Den som spar, han.. eh.. spar!

Jo. Jag är faktiskt okrönt drottning på kylskåpsslängihopfix. Ett av mina bästa är paj. Det går att fylla en paj med i stort sett vilka rester som helst. Igår blev det tacopaj till middag. Så gott som gratis. Men gott till tusen!

Habegär

Fick nya fritidshustidningen på lådan. Och med den ett enormt habegär. Både till landet och hem.

Vem vare som...

Vem var det som sa: "Livet går sin stilla gång"?

Det enda man kan säga om det är att den personen kan inte varit småbarnsförälder. Livet flyger fram. Jag räknar inte dagar. Knappt veckor. Tiden flyger fram.

Här hemma vet jag inte ens vad som hänt sedan sist. Men idag åkte i alla fall nya lampor upp i tvättstuga och hall. En lysrörsarmatur blev två separata taklampor. Jag köpte två fina lampor på Ikea. Borrade ett hål i det ena takfästet så att den andra sladden fick ett eget ingångshål. Sedan kopplade jag bara in som vanligt. Resultatet blev därför två olika lampor som styrs av samma lampknapp. Inte optimalt i taket. Men nu får det hänga ett tag så att vi får "känna in".

Favvo nr 3: Kladdkakemuffins

Sista favvoreceptet är kladdigaste kladdkakan. Funkar både som muffins eller kaka. Jag gjorde muffinsvarianten till nyår, det enda som skiljer dem åt är tiden i ugnen.

2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl rapsolja
1 dl kakao
1 dl ljus sirap
en nypa salt
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 g choklad, ca 70%

Till servering:
vispgrädde
bär

175 grader på ugnen. Smält chokladen i vattenbad. Blanda alla torra ingredienser, vispa ägg och socker. Ner med allt. Vänd i den smälta chokladen. Upp i formar, gärna hårda silikonformar eller andra lite hårdare, så man kan äta muffinsen med sked. 12 min i ugnen som muffins, ca 20 för kaka.

Servera med vispad grädde. Sjukt gott.

Favvo nr 2: Tårtan du måste smakat innan du dör!

Idag kommer ett recept på en tårta. Om du ska äta en enda tårta resten av ditt liv så är det denna.

300 g digestivekex 
150 g smör
1 burk kondenserad mjölk
3 dl vispgrädde
1,5 dubbeldaim
1 l jordgubbar eller andra bär

Börja med att koka den kondenserade mjölken i två timmar. Alltså, i konserven. Se till att konserven hela tiden är täckt med vatten.

Smula digestivekex och blanda med smör i en form med löstagbara kanter. Bred på kolan från den kondenserade mjölken. In i kylen!
På med krossad daim, grädde och så sist jordgubbar.

Så. Fantastiskt. Gott.

Imorgon väntar kladdigaste kladdkakan. Sista favvoreceptet. Men såååå gott.

Favvo nr 1: Bärkaka to die for

Gott nytt år alla fantastiska vänner därute!

Jag inleder året med mina tre favvorecept, långt bort från alla dieter och annat trams som flera därute säkert lovat (igen?) att hålla på med. :) Skämt å sido så kommer 2013 bli ett bra år, det har jag bestämt mig för. Jag kommer inte att banta. Herr och fru Söder kommer fortsätta att göra supergoda middagar och baka gott. Men under veckorna är det Linas matkasse och träning två gånger i veckan som gäller. På helgerna så är det livets goda välkommet! Bra va? 

Detta recept hittade jag när jag letade efter ett recept som skulle kunna ta tillvara på alla våra vinbär. Den är fantastiskt god och passar med alla möjliga sorters bär!

kaka:
1 dl socker
4½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
2-3 dl röda vinbär
"strössel":
1½dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smält smör

Blanda de torra ingredienserna till kakan och sedan i med smöret och sist ägget. Bred ut i långpanna (20×30 cm) med bakplåtspapper i eller två pajformar. Täck kakan med bär. 
Blanda "strösslet" och lägg över vinbären. 
200 grader i 20 minuter. 
Njut med vaniljglass eller vaniljsås. 

Tips nr 2 kommer att bli tårtan som alla måste smaka innan de dör!