Rödvinbärssaft

Receptet gäller för 8 dl

Ingredienser

• 1 kg vinbär röda
• 3 dl vatten
• 6 dl strösocker per liter avrunnen saft
• 1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft

Gör så här:

Bären behöver inte repas men skölj dem och rensa bort dåliga bär. Låt bären rinna av. Koka upp vatten i en stor kastrull, 3 dl om vinbären är röda och 6 dl om de är svarta. Lägg i bären och låt dem koka under lock i 10 min. Montera en silduk på en silställning och ställ den över en bunke.

Häll upp bärmassan i silduken och låt stå tills det slutar droppa, ca 40 min. Pressa eller tryck inte på bärmassan, då blir saften grumlig. Mät upp saften och beräkna sockermängd. Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan och låt koka upp. Tillsätt sockret under omrörning. Låt saften koka på svag värme tills sockret smält ordentligt, ca 10 min. Tag bort det bildade skummet med en sked. Rör ut natriumbensoat med en liten mängd saft och rör sedan ner det i resten av saften. Häll saften på varma, väl rengjorda flaskor och sätt genast på korken. Förvara saften svalt.

Recept från arla.se

Sommartårta med rabarber

Nu har lillasyster fyllt ett år och vi firar i dagarna tre. Då blir det ju lite stök i köket, och en hel del googlande innan. Jag hittade ett recept på alltommat.se som blev så galet gott! Ni måste testa! 

Ingredienser (12 bitar)

4 st	ägg
2 dl	strösocker
1 dl	vetemjöl
1 dl	potatismjöl
1 tsk	bakpulver

Rabarberkompott:

500 g	rabarber
2 dl	strösocker
2 tsk	vaniljsocker, äkta

Lemon curd:

2 st	citroner
2 dl	strösocker
2 st	ägg
100 g	smör

Garnering:

3 dl	vispgrädde

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggvispet och blanda väl.

2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan kallna och skär den i tre tårtbottnar.

3. Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Blanda rabarbern med socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka utan lock 15-20 min. Rör om då och då. Låt kompotten kallna.

4. Lemon curd: Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Vispa ägg och socker ca 1 minut i en kastrull. Blanda i citronskal och citronsaft. Värm på svag värme och rör tills krämen tjocknat. Ta av kastrullen så snart den första bubblan syns. 

5. Skär smöret i bitar. Klicka ner det i krämen och rör tills det smält. Låt kallna. 

6. Fördela rabarberkompotten på två av bottnarna. Lägg på den sista bottnen och bred på lemon curd. Vispa grädden och täck hela tårtan med ett jämnt lager.

Mums! Rabarberkompotten kommer jag göra idag också, men denna gång servera varm till lite gammaldags-vaniljglass. 

Kris, kaos eller bara förändring?

Jag går igenom ett inre kaos, för det är ingen kris. Eller är det bara förändring? Vem vet.

Jag hade ett djupt och allvarligt samtal med mig själv. Jag utgick från följande egensnickrade lista:

Jag mår bra av...
Jag behöver...
Jag vill...
Jag ska...
Jag önskar...

Inte så märklig lista. Men inget av svaren fick handla om mitt jobb eller någon annan än mig. Alla som känner mig vet att mycket av mig är mitt jobb. Det är bra. Men jag är mer är så och vill vara mer än så. Det är då jag mår bäst. Detta kom jag fram till:

• Jag mår bra av kreativitet
• Jag behöver pyssla mer, betonga, virka, snickra, måla, hitta på lösningar på problem och fiffiga detaljer 
• Jag vill ge mig tid, ta mig tid, till detta
• Jag ska fokusera på detta under den närmsta tiden
• Jag önskar att när denna period av fix-fokusering är över så kommer pysselrutinerna sitta så djupt att de är omöjliga att glömma eller inte hinna med

Så. Och med det sagt: välkomna till Fru Söders nya fix-fokusering!

Jag inleder med lite ögongodis:

http://mohedatoffeln.com/dam/emma-cerise/

Fredagstips

Torrt, fruktigt och passade fantastiskt fint till porchetta.

Köp hem ett lager!

Fredagsord

Present till pärlan

Nu har jag en ny bebis att köpa presenter till.

Bebisen ska få rosa kläder.

Verkligt

Igår kom verkligheten alldeles för nära.

Ta hand om er. Visa vilka ni tycker om. Krama de ni älskar extra länge.