Nu är det dags igen

Japp, nu är det hög tid att öppna fabriken. Idag blev det årets första sats av rabarbersaft. Hälften åker in i kylen och hälften i frysen. Det betyder konserveingsmedelsfritt. I frysen håller saften ett år. Minst.

Jag bjuder er min favorit i repris:

Ingredienser:

1 kg rabarber
1.5 l vatten
4.5 dl strösocker
1 st citron, saften

Gör så här:

1. Skär rabarbern i småbitar och med vattnet i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.
2. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.
3. Häll upp saften i tillbringare eller flaska. Häpp!

Det finns få saker som kan slå årets första glas saft. Möjligtvis skinkmackan dagen innan julafton...