Rabarberpremiär!

Poff! sa det, och sedan var rabarbern uppe och redo för första skörden!

Idag plockade jag de första två stjälkarna á 40 cm och slängde ihop en ny kaka:

Två stänger rabarber
Ca 1 l hallon eller jordgubbar
4 ägg
4 dl socker
200 g smör
2 dl farin eller ljust muscvadosocker
5 1/2 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
Lite bakpulver

Vispa ihop allt, ner i en bakplåtpappersklädd långpanna. Lägg rabarbern i långa, smala bitar som går över hela formen. Strö över hallonen och kasta in i ugnen. 175 grader i 35 minuter. Häpp!

Den smakar inte som vanliga rabarberkakor, utan lite knäckig, väl värd att prova!